DONGANBATAK.COM

Makanan tradisional khas batak yang satu ini pada umumnya di gunakan pada acara adat batak namanya ITAK GURGUR. Kata gurgur di sini dapat diartikan sebagai “membara”. Pemberi itak gurgur selalu berharap si pemakan jadi memiliki semangat yang membara-bara. Jadi, dipercaya atau diharapkan siapapun yang memakan Itak Gurgur ini, setelah habis memakannya menjadi lebih bersemangat dalam mengerjakan apa pun. dan di masyarakat umum itak gurgur ini juga sering di sebut itak pohul-pohul. Pohul Pohul  Jadi itak gurgur ini bisa di  makan tanpa di masak dulu, Jika di kukus sapai masak berubah nama menjadi Pohul-Pohul. Jangan di tanya kalau bentuk dari makanan khas ini  berbentuk tangan di kepal. Bahan:  2 gelas Beras putih ¼ butir Kelapa yang agak muda, diparut 100 gram Gula pasir (bisa disesuaikan dgn selera) Cara membuat: Rendam beras dengan air selama 1-2 jam, tiriskan & keringkan, lalu tumbuk dengan lesung & alu, ayak. Campur t...

     Simalungun mempunyai makanan khas yang hanya bisa kita temukan di Simalungun saja karena tidak terdapat di tempat lain, yaitu Dayok Binatur, ayam kampung jantan yang dipotong sedemikian rupa, sehingga membentuk posisi ayam ketika hidup. Dayok Binatur adalah makanan adat yang diberikan sebagai syukuran atas suatu pernikahan, pekerjaan maupun syukuran karena lolos dari kecelakaan. Untuk pengolahan Cara pengolahanya berikut Daging Ayam Potong ayam dan kemudian bedah menurut karkasnya versi adat simalungun.(bisa di tanya sama orang batak simalungun)  Ambil daging pada bagian dada ayam (untuk di cincang halus jadi Hinasumba),sisihkan Haluskan semua bumbu-bumbu (lengkuas,jahe,bawang merah,bawang putih,lada)kecuali serai cukup memarkan saja. Tumis bumbu yang telah di haluskan ,batang serai dan daun salam di dalam kuali kemudian masukkan potongan daging ayam besrta bagian dalamnya yang telah di bersihkan. Tunggu kurang lebih 10 menit(setengah matang)...

Adapun resep atau bumbu Dayok Nabinatur Makanan Khas Simalungun ini yang biasanya di gunakan yaitu :  Ayam Kampung 1 ekor  Pohon Sikkan / Holat yang di ambil kulitnya Sikkam(Kulit batang daun salam)5x30 cm Kelapa parut 1 buah  Lengkuas 2 cm  Jahe 1 cm  Serai 5 batang  Bawang merah 5 siung  Bawang putih 2 siung  Daun salam  Lada Cabe merah/rawit  Darah ayam yang di sisihkan  Untuk resep ini sesuaikan dengan selera masing masing.

Dayok Nabinatur Makanan Khas Simalungun ini biasanya di hidangkan pada acara adat ataupun acara keluarga (Perkawinan, Pembabtisan Anak, Angkat Sidi, Memasuki Rumah Baru dan lain lain) Dayok Nabinatur ini merupakan jenis makanan yang di olah dari daging ayam jantan dan rempah rempah dan sering di hidangkan dengan 2 jenis hidangan yaitu dengan cara di Panggang dan Digulai(Ilompah).  Dayok(ayam) Nabinatur(Keteraturan) biasanya di artikan dengan tujuan Agar kehidupan kita teratur seperti keteraturan dari ayam yang sudah diatur sedemikian rupa saat di hidangkan. Jenis ayam yang sering di gunakan adalah Ayam Jantan Kampung, Kenapa ayam jantan..? Karena ayam ini sering di simbolkan sebagai Kegagahan, Kekuatan, Kerja Keras,Semangat,Pantang Menyerah,Beribawa,Tangguh, Ulet dan Tanggung Jawab). Bahan Bahan / Bumbunya  Cara pengolahannya Mitos mitos yang umum dari makanan khas simalungun ini

Manuk Napinadar atau Ayam Napinadar adalah masakan khas Batak yang biasanya dihidangkan pada pesta adat tertentu.  Untuk mengerjakan resep yang satu ini agak sedikit rumit, butuh waktu dan kesabaran. Pastinya inti dari masakan ini adalah di saos darah ayam itu sendiri.Mengapa jenis pangan tradisional ini dikatakan unik? Tentu saja, kuliner tradisional khas Batak ini hanya bisa kita temukan pada saat tertentu saja dan masih banyak lagi khas masakan Batak yang spesial, selain bahannya yang sangat terkenal dan tak terlupakan yaitu "ANDALIMAN".